DIE
KUECHE
Die roemische Kueche ist eine der
geschmackvollsten Italiens. Die charakteristischesten Spezialitaeten
sind mit sehr armen Produkten hergestellt wie z.B. mit Pasta, Innereien,
Kutteln, Stockfisch,Artischoken, Hirn und noch vieles mehr.
Auch gibt es reichere Spezialitaeten wie Lammfleisch oder die vielen
Arten von Fisch.
Ein Mittagsessen beginnt mit den beruehmten Antipasti – Aufschnitte,
rohes Gemuese, Oliven und Bruschetta.
Der Huaptteil der Mahlzeit sind eigentlich
die vielen Arten von Pasta, wie z. B. Spagehtti alla carbonara,
bucatini all’amatricana, gnocchi alla romana..............
Auch gibt es hervorragende Suppen mit Pasta
und Bohnen, Linsen und Kartoffeln.
Der 2.Gang kann dann aus Fleisch oder Fisch
bestehen. z.B. stufatino di manzo (gekochtes Rindfleisch), agnello al
forno (Lamm im Rohr) , pollo con peperoni (Huhn mit Paprika), trippa
con pomodoro (Kutteln mit Tomaten), baccalà fritto (frittierter
Stockfisch) usw.
Bei den frischen Kaesesorten sind Ricotta und Morzarella zu erwaehnen.
Bei der Nachspeise haben sie auch die Qual
der Wahl, - Obstsalat, Eis, oder verschiedene Torten.
Speziaele roemische Weine sind unter anderem Bianchi dei Castelli
Romani: Frascati, Monteporzio, Marino, Albano, Lanuvio, Genzano und
Velletri.
Rotweine : Cesanese d’Olevano, il Baccanale di Campagnano, Torre
Ercolano oder Velletri rosso Riserva.
|
